鮮度の良さで知られる女川の「さんま」。塩焼きが一般的ですが、水揚げされたとれたての新鮮な「さんま」を材料にした加工品も絶品です。ぜひ一度ご賞味下さい。
さんまの主成分の蛋白質は栄養価が高く、牛肉、豚肉、卵などと同じように効率よく利用されます。 またビタミンＡ，Ｂ２、Ｄ、Ｅ、カルシウム、鉄分なども豊富です。
●リアスの詩
平成元年度 農林水産大臣賞
（マルキチ阿部商店）
●マイルド秋刀魚
生みりん干し
平成４年度 水産庁長官賞
（ワイケイ水産）
●味付けさんま生すり身
平成5年度 水産庁長官賞
（ヤマホン）
●さんま活味造り
シャリアピンソース風味
平成５年度 水産庁長官賞
（ワイケイ水産）
●さんま鮨
平成９年度 水産庁長官賞
（わかめちゃんエンドー）
●ピチットさんま開き
平成９年度 宮城県知事賞
（ワイケイ水産）
深みのある大人の味で日本酒によく合います
箸休めにちょうどいい、さっぱり味の小品
ちょっと豪華にレストラン風
（１）さんまを水洗いして、腹のほうから包丁を入れて腹全部を落とす感じで首のところまで切る。
（２）左手で魚の上の方を持ち、右手で頭を尾の方へゆっくりと引いて皮をはぎとります。
（３）皮を取ったあとは、表面の銀を包丁の先で軽くなでおとす。
（４）皮を剥いだあと３枚おろしにさき、好みの大きさに切る。器に盛り付けます。
（４）皮を剥いだあと３枚おろしにさき、好みの大きさに切る。器に盛り付けます。
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